home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / desserts / choco004 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  50 lines

  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: nanetteb@csn.org (nanetteb)
  3. Subject: Chocolate Tortoni
  4. Date: Mon, 24 Apr 1995 21:06:35 +0000
  5. Message-ID: <199504250906.AA04091@teal.csn.org>
  6.  
  7.  
  8.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  9.  
  10.                             CHOCOLATE TORTONI
  11.  
  12. Recipe By     :
  13. Serving Size  : 4    Preparation Time :0:00
  14. Categories    : Desserts                         Fruits
  15.  
  16.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  17. --------  ------------  --------------------------------
  18.    2                    Sq Unsweetened Chocolate
  19.    6      ounces        Semi Sweet Chocolate
  20.      1/2  cup           Chopped almonds
  21.    4                    Egg Whites
  22.      1/8  teaspoon      Cream of Tartar
  23.      1/8  teaspoon      Salt
  24.      1/4  cup           Sugar
  25.    2 1/2  cups          Whipping Cream
  26.    2      teaspoons     Sugar
  27.    1      tablespoon    Vanilla
  28.    6      ounces        Chopped Candied Red Cherries
  29.  
  30. In a microwave oven or over boiling water, melt both kinds of chocolate.
  31. Set aside to cool. Toast the almonds in a shallow pan in a moderate oven
  32. (350 degrees) for about 10 minutes. Beat egg whites with cream of tartar
  33. and salt until foamy white. Gradually beat in 1/4 cup of sugar, 1
  34. tablespoon at a time, until soft peaks form. Beat two cups of cream in a
  35. bowl until stiff. Beat in two teaspoons of sugar, the vanilla and melted
  36. chocolate, blend well. Fold the beaten egg whites, the chopped cherries,
  37. toasted almonds and the melted semi-sweet chocolate into the whipped cream
  38. mixture. Small chunks of chocolate may remain. Place paper baking cups in
  39. 24 muffin-pan cups (about 2 inches diameter). Freeze until firm. four
  40. hours or overnight. Beat remaining 1/2 cup of cream in a small bowl until
  41. stiff.
  42. Garnish each tortoni with a rosette of cream and a candied cherry. From
  43. The Gazette, 90/12/05
  44.  
  45.  
  46.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - -
  47.         Posted by Nanette Blanchard (nanetteb@csn.org)
  48.  
  49.  
  50.